Установка АВДВ-1000

Улучшение вкусовых качеств продукта

За счет интенсивного внедрения растворов (методом вакуумного замещения) вы получаете продукт с заданными вкусовыми характеристиками! Повысить сладость, усилить уникальный вкус продукта или добавить совершенно новый вкус и аромат - именно для этих технологических операций была разработана установка VDV-500. Данный принцип позволяет значительно сократить время процесса, в отличае от привычной процедуры замачивания врастворе и последующей сушки. 

Увеличение сроков годности

Добавление в продукт растворенной соли и соды в небольшом количестве, позволяет значительно увеличить сроки годности. Соль выступает в роли натурального консерванта, а сода препятствует окислению продукта в процессе хранения. Общеизвестно, что чем дольше продукт может стоять на полке и не портится, тем меньше шансов получить возврат. 

Качество и технологичность

Весь процесс вакуумирования партии продукта полностью автоматизирован. Насосы подачи и откачки рассола из вакуумной камеры и сам вакуумный насос, изготовлены в химически-стойком исполнении. Клапана с пневмоприводами  и трубопроводы изготовлены из нержавеющей стали. Наличие дополнительной ёмкости для ополаскивания продукта позволяет удалять рассол с поверхности продукта, оставляя добавки внутри.  

AVDV-1000 комплектуется установкой для сушки и проветривания продукта (СY-6) после вакуумирования, перед непосредственной  жаркой продукта.